Wok Pfanne ohne Teflonbeschichtung

Ohne Wok geht in der asiatischen Küche nichts: In den hohen, durchgehend gewölbten Pfannen lassen sich Speisen bei hohen Temperaturen schnell und gleichmässig ­garen. In der Regel werden die Zutaten in Woks pfannengerührt – also ständig bewegt. Anders als asiatische Modelle haben europäische Wok-­Pfannen einen ebenen Boden. Dadurch eignen sie sich auch für Glaskeramik und Induktionsherde. In den Läden gibt es Woks mit und ohne Teflonbeschichtung. Der K-Tipp hat insgesamt 16 Mo­delle beider Typen auf Wärmeverteilung, Aufheizzeit, Wärmespeicherung, maximale Temperatur, Verbrennungsgefahr, Bodendurchbiegung, Handhabung, Belastbarkeit des Griffs, Spülmaschinentauglichkeit und Abrieb getestet. 

Den vollständigen Test "Der beste Wok ist nach 33 Sekunden heiss" finden Sie im K-Tipp 01/2018.