Oliven

Oliven gelten als gesunder Snack. Sie enthalten nicht nur viele Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Polyphenole. Diese Pflanzenstoffe hemmen Entzündungen, schützen Zellen und Gefässe und können das Krebsrisiko senken. Doch die Qualität von Oliven aus den Grossverteilern ist sehr unterschiedlich. Das zeigt ein Test von grünen und schwarzen Oliven aus Spanien, Griechenland und Italien. Der Gesundheitstipp liess 20 Produkte auf den Gehalt von Polyphenolen und Eisenverbindungen sowie auf Rückstände von Pestiziden untersuchen. Das Resultat: Lediglich 5 Olivenprodukte schnitten gut oder sehr gut ab, 13 waren genügend.

Den vollständigen Artikel 'In unreifen Oliven steckt oft zu viel Eisen' finden Sie im Gesundheitstipp, Ausgabe 11/2021.