Ja, Kefen kann man problemlos roh essen. Sie ent­halten keine schädlichen Stoffe, sondern viele Nahrungsfasern, Vitamine und Mineralstoffe.

Die meisten anderen Hülsenfrüchte ­sollte man aber vor dem Essen kochen.Gartenbohnen etwa enthalten ein giftiges Eiweiss. Ungekocht können sie zu blutigem Durchfall, Krampfanfällen und im Extremfall sogar zu Schockzuständen führen.