Hätten Sie es gewusst? Der Import von Erdbeeren aus Südafrika verursacht 200 Mal so viel Treibhausgase, als wenn man Erdbeeren aus der Schweiz isst. 

Susanne Pretterebner stört das. Sie möchte so kochen, dass die Umwelt möglichst wenig belastet wird. Deshalb richten sich ihre Menüs konsequent nach der Saison.

Die Rezepte sind eher einfach – doch das Design des Buches ist ungewöhnlich: Statt Fotos der Speisen enthält es bunte Saison­tabellen, die auch die Klimabilanz der Zu­taten zeigen. Ärgerlich: Die Schrift ist zu klein.   

Empfehlenswert

Susanne Pretterebner: «Rezepte für die Zukunft», ca. Fr. 50.–, Becker Joest Volk Verlag