Nein, «Micro Leaves» tragen nicht wesentlich zu ­einer gesünderen Ernährung bei. Sie enthalten zwar Vita­mine und Mineral­stoffe, doch diese fallen nicht gross ins Gewicht, da man nur sehr kleine ­Mengen davon isst. Wer solche Keimblätter ver­wendet, sollte deswegen nicht weniger Früchte und Gemüse essen.

 «Micro Leaves» sind die ersten Blättchen von ess­baren Pflanzen wie Broc­coli, Randen, Rettich oder Grünkohl. Anders als bei den Sprossen sät man die Samen auf Erde und nicht im Glas. Dann verwendet man sie als würzige Komponente und zum Verzieren in Salaten, Wraps, Sand­wiches oder Suppen.