Weichen Sie die getrock­neten Kichererbsen mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser ein. Geben Sie sie danach in ein Sieb und übergiessen Sie sie mit ­heis­sem Wasser. Kochen Sie die Kichererbsen anschliessend in viel frischem Wasser, bis sie gar sind. Kicher­erbsen aus der Dose oder dem Glas sind bereits gekocht. Sie brauchen nach dem Öffnen der Dose nur noch das Wasser wegzugiessen und die Kicher­erbsen gut abzuspülen. Tipp: Hülsenfrüchte werden noch bekömmlicher, wenn Sie sie mit Ingwer, Kreuzkümmel, Anis oder Peterli würzen. Übrigens: Ein Glas Fencheltee zum Essen hilft zusätzlich beim Verdauen.