Ja. Die schwarze Variante ist normaler Knoblauch, den man drei bis vier Wochen lang fermentiert hat. Das heisst: Man setzt den ­Knoblauch über längere Zeit Wärme und Feuchtigkeit aus und lässt ihn so ­natürlich reifen. Er wird dann schwarz, leicht klebrig und süsslich. Fermentierter Knoblauch enthält mehr ­sekundäre Pflanzenstoffe, welche die Zellen schützen. Ausserdem senkt er auf natürliche ­Weise den Blutdruck und die Blutfette. Er ist gut für das Herz und wirkt gegen Bakterien und Viren. Viele Leute vertragen schwarzen Knoblauch besser als den unfermentierten, weissen Knoblauch. Seien Sie aber vorsichtig, wenn Sie Blutverdünner nehmen: Auch fermentierter Knob­lauch kann die Wirkung des ­Medikaments beeinflussen.