Was ist schädlicher – Fett oder Zucker? Die Frage führt seit Jahren zu hitzigen Diskussionen. Viele Fachleute schwören auf eine Diät mit wenig Fett. Andere sind überzeugt, wer weniger Kohlenhydrate zu sich nehme, lebe gesünder. Die jungen Ärzte Chris und Xand van Tulleken wollten es genau wissen: Die eineiigen Zwillinge führten vor laufender Kamera einen krassen Selbstversuch durch. Chris durfte so viel Brot, Reis, Kartoffeln und Limonade zu sich nehmen, wie er wollte, aber nur wenig Fett. Sein Zwillingsbruder Xand ernährte sich unterdessen vorwiegend von fettreichen Sachen wie Käse, Fleisch, Rahm und Mayonnaise.

Filmregisseur David Stewart hat aus dem Selbstversuch einen unterhaltsamen, temporeichen Film gemacht. Die Zwillinge reissen ständig Sprüche. «Du bist ein bisschen dicker geworden», neckt ein Bruder den anderen. Der gibt zurück: «Dafür sehen wir jetzt mehr wie Zwillinge aus.» Die van-Tulleken-Brüder ver­suchen sich als Börsenhändler, um zu schauen, wie die Extremdiät ihr Hirn beeinflusst. Sie setzen sich aufs Rennvelo, um ihre Fitness zu vergleichen. Nach einem ­Monat zeigt ein Labortest ein verblüffendes ­Ergebnis: Einer der Zwillinge ist kurz davor, eine Diabetes zu entwickeln. 

Der Film «Zucker oder Fett» liefert viele spannende Informationen über Ernährung. Doch er gibt keine abschliessende Antwort auf die Frage, was nun mehr schadet. Am Schluss tritt ein Forscher auf. Er behauptet, weder Zucker noch Fett seien das Problem, sondern die Kombination beider Stoffe, also Süssigkeiten wie Kuchen, Glace oder Donuts. Damit ist der Streit der Diät-Päpste noch lange nicht beendet, sondern nur um eine Facette reicher.

empfehlenswert

«Zucker oder Fett: Was schadet mehr?» Arte, Freitag, 27. Februar, 21.40 Uhr