Ulrike von Sauberzweig aus Gelterkinden BL ist 1,73 Meter gross und wiegt fast 88 Kilo. Sie möchte mit Fasten abnehmen und auch den Einstieg in eine Ernährung mit weniger Zucker finden.
Bei Lilian Mettler aus Stettfurt TG sind die Cholesterinwerte zu hoch. Sie ist gespannt, wie sich die Woche auf den Familienalltag mit zwei kleinen Kindern auswirkt: «Den Zmorge mit meinen Mädchen werde ich vermissen.»
Hansruedi Steffens Blutdruck ist viel zu hoch: 180/100. Der Luzerner möchte ihn so in den Griff kriegen, dass er keine Medikamente braucht. Diese Hoffnung ist berechtigt: Mehrere Studien zeigten, dass Fasten den Blutdruck nachhaltig senkt. Ein Beispiel: US-Forscher untersuchten 68 Patienten. Nach 10 bis 14 Fastentagen war ihr Blutdruck um durchschnittlich 20 Einheiten tiefer. Die Studie erschien 2002 im «Journal of Alternative and Complementary Medicine». Nach Ende der Fastenzeit stieg der Blutdruck zwar wieder an, aber weniger hoch.
Gabriela Pfrunder aus Eglisau ZH ist rundum gesund. Die Mutter von drei Teenagern sagt: «Ich bin neugierig, wie sich das Fasten auf meinen Körper auswirkt.» Sie hofft, dass sie mit den Kindern geduldig bleibt.
Während der Fastenwoche mit dem Gesundheitstipp trinken alle vier nur Wasser, Kräutertee oder Säfte und löffeln Fastensuppe (Rezept: siehe Merkblatt). So nehmen sie jeden Tag etwa 300 Kalorien zu sich. Zudem lassen sie ihre Blutwerte vom Arzt wiederholt analysieren.
Die Fastenmethode des deutschen Arztes Otto Buchinger (1878–1966) ist gut erforscht. Forscher des Uni-Spitals Charité in Berlin untersuchten 1825 Personen. Die eine Hälfte fastete eine Woche. Nach einem halben Jahr stellte sich heraus, dass die Fastengruppe seither gesünder isst und sich öfter bewegt. Die Studie erschien 2005 – ebenfalls im «Journal of Alternative and Complementary Medicine».
Die Chancen stehen also gut, dass Ulrike von Sauberzweig langfristig ihr Ziel erreicht. Gesundheitstipp-Ärztin Stephanie Wolff sagt: «Durch Fasten nimmt man relativ schnell ab und findet so leichter die Motivation, seine Lebensweise zu überdenken.» Das natürliche Hungergefühl stelle sich wieder ein, Speisen riechen und schmecken viel intensiver. Das seien gute Voraussetzungen, um langfristig gesund zu leben.
Allerdings besteht das Risiko, dass man schnell wieder zunimmt. Gesundheitstipp-Arzt Thomas Walser empfiehlt deshalb auch das Intervallfasten: Man stellt langfristig die Ernährung um und verzichtet zum Beispiel regelmässig aufs Frühstück. Viele fasten so 16 Stunden am Tag und essen in den übrigen 8 Stunden zwei bis drei Mahlzeiten.
Lesen Sie im nächsten Gesundheitstipp, was die Woche den Lesern gebracht hat, und wie es ihnen ohne feste Nahrung ergangen ist.
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Lilian Mettler, 35: Zu hohes Cholesterin
- Wohnort: Stettfurt TG
- Familie: Verheiratet, 2 Kinder
- Grösse: 1,64 m, Gewicht: 75 kg
- Motivation: «Ich möchte erfahren, wie sich meine Blutwerte verändern, und wie sich das Fasten in den Alltag mit Kleinkindern integrieren lässt.»
- Fastenerfahrung: Zwei Wochen Biotta-Saftkur
- Das werde ich vermissen: Den Kaffee am Morgen und den gemeinsamen Zmorge mit den Mädchen
Hansruedi Steffen, 65: Zu hoher Blutdruck
- Wohnort: Luzern
- Familie: Verheiratet, 2 Kinder, 2 Enkel
- Grösse: 1,75 m, Gewicht: 89 kg
- Motivation: «Ich möchte keine Medikamente nehmen, sondern meinen hohen Blutdruck mit gesunder Lebens-
- weise senken. Die Fastenwoche ist der perfekte Einstieg dafür.»
- Fastenerfahrung: Ja, ist aber schon länger her
- Das werde ich vermissen: Ein Glas Wein und ein gutes Stück Fleisch
Ulrike von Sauberzweig, 68: Übergewicht
- Wohnort: Gelterkinden BL
- Familie: Verheiratet (getrennt lebend),
- 2 Töchter, 2 Enkel
- Grösse: 1,73 m, Gewicht: 87,8 kg
- Motivation: «Ich will den Einstieg in eine gesunde Ernährung finden, am liebsten in Richtung Ayurveda, und nur wenig Zucker essen. Ich möchte langfristig abnehmen.»
- Fastenerfahrung: Ja, ist aber lange her
- Das werde ich vermissen: Gemütliche Zmorge mit Brot und Kaffee sowie spontane Einladungen zum Abendessen
Gabriela Pfrunder, 51: Gesund, keine Risiken
- Wohnort: Eglisau ZH
- Familie: Verheiratet, 3 Kinder
- Grösse: 1,63 m, Gewicht: 66 kg
- Motivation: «Ich bin neugierig
- aufs Fasten und wollte es schon lange einmal ausprobieren.»
- Fastenerfahrung: Ja, doch das ist lange her
- Das werde ich vermissen: Milchkaffee, Brot und Früchte
