Die türkische Küche hat einiges mehr zu bieten als eine pappige Brot­tasche mit Fleisch vom Grill­spiess und scharfer Sauce. Da gibt es zum Beispiel zarte Küchlein aus Zucchetti mit Schafkäse und frischem Dill, würzig ge­füllte Peperoni oder einen erfrischenden Dip mit ­Joghurt und ­Gurke. So schmeckt der Sommer in Istanbul! Das schmale Büchlein der deutschen Koch­buchautorin Tanja Dusy umfasst mehr als 30 türkische Rezepte, die sich leicht nach­kochen lassen. Die meisten Zutaten findet man in jedem Supermarkt, spezielle Gewürze braucht es nur selten. Einziger ­Mangel: Die Fotos zu den Rezepten wirken etwas antiquiert.

Empfehlenswert

Tanja Dusy: «Türkisch», Gräfe und Unzer Verlag, ca. Fr. 19.–