Weniger Fleisch essen ist gut für die Gesundheit. Doch dafür brauchts neue Rezeptideen. 

Die österreichische Ernährungsberaterin Ulli Goschler zeigt in ihrem Kochbuch, wie man ohne Fleisch und mit wenig Aufwand leckere Gerichte auf den Tisch zaubert. 

Wie wärs mit einem Kicher­erbsen-Kokos-Curry – oder mit einer Pilz-Spinat-Lasagne? Die Rezepte und schöne Fotos lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und dank der geschickten Kombi­nation von Hülsenfrüchten und Getreide enthalten alle Menüs viel Eiweiss.

sehr empfehlenswert

Ulli Goschler: «Grünes Eiweiss», ca. Fr. 28.–, Kneipp Verlag