Kinder, die vegan essen, nehmen viele Kohlenhydrate, Nahrungsfasern, ungesättigte Fette, die Vitamine C und E und Magnesium auf. Im Vergleich zu Kost mit Fleisch und Milchprodukten enthält veganes Essen allerdings weniger Eiweiss, Omega-3-Fettsäuren, Kalzium und von den Vitaminen B12 und D. Das zeigt eine Studie der Uni Zürich und weiterer Universitäten.

Zum Forscherteam gehört der Wiener Ernährungswissenschafter Tilman Kühn. Er sagt, dass er vegane Ernährung für Kinder weder empfehle noch davon abrate. Laut Kühn sollten sich Eltern gut informieren. Zudem solle ein Arzt regelmässig prüfen, ob die Kinder einen Mangel an Nährstoffen haben.